עונה נפלאה לירקות השדה.
מנות גשם גדולות שאחריהן הפוגה של ימים יפים ובהירים הם מתכון אידיאלי לצימוח ירקות גדולים ומאושרים. את התוצאות אפשר לראות בערוגות הכרובית, הברוקולי, הכרוב, הקולורבי והשומר.
דווקא בגזרת העלים הירוקים שעד עתה נקטפו בשפע, אנו עדים למיתון קל.
כנראה שהקור והימים הקצרים, מעכבים את התחדשות העלים בין קטיף לקטיף.
עלים ירוקים אחרים שדווקא כן משגשגים בעונה זו הם עלי עשבי הבר.
את אלה שגדלים בין הירקות בתוך הערוגות אנו נוהגים לעשב בנחישות. אך את אותם עשבים הגדלים בשולי השדה ואינם מתחרים עם ירקות השדה, אנו לא ממהרים לעשב, ומתוכם ניתן להפיק ארוחת ירוקים נהדרת. אפשר למצוא שם עלי חלמית, עולשים, חומעה, סילקה, חרדל, לוף וגדילנים.
סיבוב ליקוט קצר ימלא שק של ירוקים לשבוע ועם קצת בצל, לימון ושמן זית מדובר במעדן מלכים.
לבריאות
חדש בחנות- שורש כורכום טרי !!!!
שורש כורכום וסגולותיו :
כורכום טרי – מכיל בטא קרוטן, ויטמין C כחומצה אסקורבית, אשלגן ומעכבי חימצון.
במשך אלפי שנים הוא שימש בהודו לטיפול בבעיות כבד, מחלות מעיים, בעיות עור, טיהור דם, ואבנים בדרכי שתן, מגביר תיאבון, מסלק ליחה, מאזן סוכר ומחטא פצעים יחד עם דבש בשיטת הרפואה האיור-וודית. גם ברפואה הסינית משמש הכורכום למניעת מחלות וטיפול בהם בעיקר מחלות מעיים, כבד ועור.
האבקה הנמכרת בשווקים אינה כורכום טהור אלא מוספים לה חומרים נוספים.
תכונות הכורכומין
- נוגד חימצון (אנטי אוקסידנטי)-מגן על ה DNA מרדיקלים חופשיים יותר מויטמיני A ו C.
- אנטי סרטני.
- אנטי דלקתי.
- מוריד ומאזן רמות סוכר בדם.
- אנטי בקטריאלי.
- מגביר הפרשת מיצי מרה.
- מגן על הכבד מרעלנים ומאזן רמות אנזימי כבד.
- מטהר דם תומך במערכת כלי דם ולב.
- אנטי טרומבוטי-מסייע למניעת קרישי דם ומשפר זרימת הדם.
- אנטי ראומטי.
- אנטי פטריתי.
- אסטריג'נטי-מכווץ.
- מכייח.
- עוזר בריפוי העור-פצעים, חתכים חיצוניים.
- נוגד אולקוס.
- נוגד שלשול ומפיג גזים.
- נוגד כאבי מחזור.