השבוע ציינו את העשרים ואחד לחודש דצמבר הוא היום הקצר בשנה ותחילתו הרשמית של החורף, זו העת להדליק נרות חנוכה רבים ואת החושך לגרש.
זה עדיין לא קרה, כלומר הטמפרטורות בעמק עוד לא צנחו מתחת לאפס, אבל בשעות הבוקר המוקדמות כבר מרגישים את הכפור מתקרב והאצבעות כמעט קופאות בעת קטיף החסה. מי שדווקא נהנה מהתנאים הללו הם הירקות בני ובנות משפחת המצליבים המשגשגים בקור, והנה מבצבצים להם ראשי כרוב גדולים ומבין העלים הגדולים מופיעות כרוביות לבנבנות וראשי ברוקולי צעירים ונאים. בקרוב גם כרוב אדום.
הגשם מגיע עד כה במנות קטנות, אך די בו על מנת להרוות את שדותינו מים. לפני המנה השבועית הספקנו לזרוע שדה תלתן לטובת "זבל ירוק". התלתן ממשפחת הקטניות הינו גידול מטייב קרקע, בשורשיו נקשר חנקן מהאוויר והופך לזמין עבור הצומח בשדה. באביב יש לקצור את התלתן בטרם יגיע לפריחה מלאה ולהצניע את שפע החומר האורגני הירוק והמזין הזה חזרה לאדמה שתזין את הירקות שיזינו אותנו.
בשבוע הקרוב נסיים את עונת שתילות החורף עם מחזור אחרון של שתילי חסה, מכאן והלאה נעסוק בעיקר בקטיפים ועישובים עד תחילת חודש פברואר אז נשוב עם שתילות האביב המוקדם.
קטיפים ראשונים מערוגות התות שדה והטעם נפלא. הכמויות עדיין מוגבלות אך צפויות לעלות בשבועות הקרובים אז נהנה כולנו מתותים אדומים ומתוקים.
חג אורים שמח
כריסמס עליז
סופ"ש נעים וטעים
מהמשק