אז לאחר שנפרדנו מהארטישוק הירושלמי, מגיע תורו של הארטישוק המקורי.
בימים האחרונים עסקנו בלחשוף את שיחי הארטישוק מבין העשבים הגבוהים ולתת להם קצת מרחב נשימה ואור. מבט פנימה אל בינות העלים הגדולים חושף ניצני ארטישוק שרוצים כבר להצטרף לחגיגת האביב והפריחות.
הארטישוק הוא שיח רב שנתי. אצלנו במשק הארטישוק מתחיל לפתח עלים עם הגשמים הראשונים, הוא מתפתח במשך החורף על מי גשמים בלבד ומגיע לגובה מרשים של 1.5 מ' לערך. באביב אנו קוטפים ואוכלים את פירותיו שהם למעשה ניצן הפרח שטרם הבשיל, ניתן לאכול גם את עליו (עלי חרשוף). במהלך הקיץ הצמח מתייבש ובגשמי החורף הראשונים מתחיל מחזור חדש מאותם השורשים שהתכנסו באדמה.
מעבר לטעמו הנפלא לארטישוק סגולות בריאותיות רבות בהן: הגנה על הכבד וסיוע בניטרול רעלים, סיוע בעיכול והפחתת לחץ דם. בנוסף, היוונים והרומאים התייחסו אל הארטישוק כאל צמח האהבה והאמינו שיש בו סגולה לבן זכר (תאמינו לי, זה לא עובד).
אחרי המתאבן הזה, נתעזר בסבלנות, בקרוב נתחיל לקטוף מן המעדן הזה.
מעדן מלכים רב שנתי נוסף שהחל לבצבץ בימים אלו, אחרי שחשפנו את ערוגתו מעלוותו שהתייבשה, הוא האספרגוס. גם אפונת הגינה מתקרבת, בקרוב על המדפים בחנות המשק.
ימים טובים וסוף שבוע נפלא,
צוות המשק
טלפון להזמנות סלים ומשלוחים.
בין השעות : 7:00-16:00
ליאור (הבת) 058-4070586
אנא צרו קשר ונישמח לעזור לכם