שומר הוא מאותם ירקות שעל פי רוב ובלשון המעטה, לא מתלהבים מהם. טעמו האניסי, מזכיר לרבים מאתנו את סוכריית הסוס (ליקריץ) הידועה לשמצה, שהיינו מקבלים כילדים כשלא רצו שנאכל הרבה ממתקים. אך הנה, התבגרנו קצת ונפתחנו לטעמים חדשים וכשטעמנו שומר אפוי, גילינו שהשד לא כל כך נורא. הטעם האניסי מתמתן בבישול או אפייה, השומר מתרכך והטעם נפלא. בשלב הבא מסכימים לצרוך אותו בסלט, אבל עם הרבה לימון כדי לטשטש זיכרונות שמנסים לשכוח.
כשהשום הירוק נכנס לתמונה, המהפכה הושלמה וסלט השום שומר הוא אחד מסלטי העונה הטעימים ביותר. להלן המתכון: קוצצים שומר לרצועות דקות וארוכות. מוסיפים מיץ לימון סחוט טרי, שום ירוק קצוץ דק וקורט מלח. הסלט אפילו טעים יותר אם מצליחים להתאפק לשעה ומאפשרים לרצועות השומר לספוג את הטעמים. תיהנו כל זמן שאפשר, עונת השום הירוק קצרה.
בפרדס, התחלנו לקטוף תפוזים מזן ולנסיה. זהו התפוז שמבשיל אחרון מבין זני התפוזים ובדרך כלל מאבד מחמיצותו רק באפריל. השנה, אולי בגלל החורף המשונה, טעמם של התפוזים הקדים להמתיק והם נהדרים למיץ סחוט ועסיסי.
סוף שבוע נעים וטעים
צוות המשק