קובה סלק
חומרים לבצק:
0.5 ק"ג סולת
מים
5 כפות שמן
מלח, פלפל, בהרת(תערובת תבלינים )
חומרים למילוי:
400 גרם בשר טחון/ 0.5 ק"ג טופו
עלי מנגולד
בצל
מלח, פלפל, בהרת
חומרים למרק:
4 סלקים גדולים
2 בצלים
גבעולי מנגולד(שארית מעלי המנגולד מהמילוי)
מיץ מלימון אחד
מלח, פלפל, בהרת
אופן ההכנה:
בסיר גדול מטגנים בצל וגבעולי מנגולד קצוצים, מוסיפים את הסלקים חתוכים לפרוסות ומניחים לתבשיל ל10 דקות, בנתיים מטגנים במחבת בצל ועלי מנגולד. לסיר מוסיפים מים ומתבלים לפי הטעם, מבשלים על אש קטנה חצי שעה ובסופה מוסיפים מיץ לימון.
לבשר/טופו מוסיפים את הבצל ועלי המנגולד שטוגנו והתקררו בנתיים מערבבים היטב, ומתבלים.
אל הסולת מוסיפים מים בהדרגה עד לקבלת בצק חולי, מוסיפים את השמן ואם צריך, עוד מים, כך שיהיה ניתן ליצור עיגולים דביקים מעט , יש להוסיף קצת מלח פלפל ובהרת גם לתערובת זו.
מכינים את הקובות,(חשוב לא לתת לבצק לעמוד אחרת הוא יהפוך צמיגי וקשה לעבודה), קל יותר להכין קובות גדולות, יש לנסות לשים כמה שיותר מילוי.
מוסיפים את הקובות למרק ומבשלים כשעה וחצי על אש נמוכה, יש לשים לב שיש מספיק מים בסיר, ובמידה ומוסיפים מים יש לתבל בהתאם.
ניתן להחליף את המנגולד בפטרוזליה, כוסברה או כל עשב תיבול אהוב.
מגישים עם אורז אחד אחד בתאבון!