אתמול כפר יהושע ככב בחדשות עם (1-) מעלת צלזיוס. אנחנו בטוחים שאצלנו במשק היה אפילו קר יותר, שכן השמלה הלבנה שלבש השדה נכון לאתמול בבוקר, מעידה על קרה עמוקה. מסתור מהכפור אנו מוצאים במכולת הקירור שמכוונת על (12 – 10) מעלות. ובחוץ, עלי החסה הפכו לבנים ופריכים וכך גם עלי הירוקים ואפילו החוביזה. בתוך עלי הכרובית הגדולים והרחבים היו שלוליות מים קטנות שקפאו בצורות שונות. בימים כאלה אנו מחכים להפשרת הקיפאון על מנת להתחיל בקטיפים. הצמח מתאושש לאחר ההפשרה כל עוד הוא מחובר לשורשיו ותנועת המים וחומרי ההזנה נמשכת. אם הירק נקטף ונארז כשהוא קפוא הוא יהפוך במהרה לסמרטוט בדומה לירקות שקופאים במקרר. זוהי הקרה העמוקה הראשונה לחורף זה ונקווה שלא יבואו רבות אחריה, שכן כל קרה מותירה בירקות, צלקות בצורה של כוויות קור וכמובן מעכבת את ההתפתחות התקינה של הצמחים.

בחצי השני של השבוע נחזור לקטוף גזר שהתעכב כנראה בגלל גל הקור. אנו ממשיכים בשתילות וזריעות האביב והשבוע נשתול חסה, סלק וכרוב.

מזל טוב לאילנות שחגגו בשבת יום הולדת. השנה לא נטענו במשק אך בהחלט התחלנו בשתילות האביב. בשבוע החולף שתלנו: חסה, סלק, כרוב וקולורבי, וזרענו שמיר, כוסברה ופטרוזיליה. אנו נמשיך ברצף השתילות והזריעות גם בשבועות הבאים ולפנינו הסלרי, הכרישה, הבצל וירקות הקיץ בהם: הדלועיים, הסולניים, התירס ועוד…

לגננים הביתים שבינינו אנו שמחים לבשר כי התחלנו לעבוד עם החממה השיקומית בהרדוף, אשר יספקו לנו מגוון שתילי ירקות שיעמדו לרשותכם בחנות. השבוע קיבלנו מגש מעורב ראשון ובו שתילי חסה, כרוב, קולורבי, סלק, סלרי עלים, בצל ירוק ופטרוזיליה. החממה השיקומית בהרדוף מעסיקה נפגעי נפש בייצור שתילים אורגניים של ירקות, תבלינים וצמחי בית. העבודה מגובה על ידי צוות גינון מקצועי וכן על ידי עובדת מתחום הגינון הטיפולי ועובדת סוציאלית – ישר כוח.

מזג האויר הסוער וגל הקור שהגיע בעקבותיו השפיעו על מראה החסות בשדה. אנו נאלצים להוריד את העלים החיצוניים שנפגעו ונשארים עם חסות קטנות אבל טעימות. מחיר החסות בחנות, ירד בהתאם לגודל.

למי שעוד לא ניסה קולורבי נורווגי, בקשו טעימות מעובדי החנות. מדובר בזרעים שקיבלנו מנורווגיה הרחוקה וראו זה פלא צמח לו באדמת העמק. בנורווגיה חותכים אותו לרצועות עבות ואוכלים חי, הוא מתאים גם לבישול ואפייה. צבעו הפנימי צהבהב וטעמו מתקתק, שווה לנסות.