השקד פורח וניצנים על בדי האילן, מבט בלוח השנה והנה בשבוע הקרוב ראש חודש שבט. מקורו של השם שבט מהמילה הבבלית שַׁבָּטוּ (shabatu) שפירושה "מַכֶּה" ויש הסבורים שהכוונה היא לגשם הכבד הניתך בחודש זה לארץ, האמנם? אנחנו מוותרים על המכה ונסתפק בגשם בעיתו. סברה אחרת מייחסת את שם החודש למילה "שבט" במובן של ענף דק המסמל את ניצת האילנות בחודש חגם.
ובשדותינו, ניצני עונת שתילות האביב המוקדם. אחרי הפוגה קצרצרה נחזור לשתול בשבועות הקרובים ערוגות חדשות בהן קולרבי, שומר, כרוב, סלק ושאר ירקות שאפיינו גם את עונת שתילות הסתיו/ חורף. רק מאוחר יותר בעונה, החל מחודש מרץ נתחיל לפגוש שתילים המאפיינים את האביב המאוחר בהם חציל, פלפל ומגוון רחב של דלועיים מקישוא ועד אבטיח שילוו אותנו עמוק אל תוך הקיץ.
ואם בניצנים עסקינן. בין צמחי כרוב הניצנים מלקטים כרובונים לרוב והמלאכה רבה. בצמידות לגבעול הצמח המרכזי מתפתחים הכרובים הקטנים ויש ללקט באופן סלקטיבי מלמטה למעלה את המלאים והגדולים שביניהם. בנוסף, יש להסיר את העלים מאותו אזור בגבעול הצמח שנקטף כך יתפנו המשאבים להזנת הניצנים בקומה הבאה ונוכל להמשיך ללקט מאותו הצמח עד סוף האביב.
יבול התותים ואפונת השלג בעלייה ובעוד טיפה או שתיים יהיה פה גם שום ירוק וגזר עם עלים טעים טעים.
המשך חורף נעים
בתיאבון ולבריאות
מהמשק